Treccia dolce di yogurt e amarene
La treccia dolce di yogurt e amarene è un perfetto dolce da inzuppo per colazione, deliziosa all’ora di merenda o del brunch domenicale.
Ingredienti
■ farina 1 kg
■ zucchero 50 g
■ yogurt 250 g
■ uova 200 g
■ burro 50 g
■ lievito 40 g
■ sale 20 g
■ amarene sciroppate 400 g
■ sciroppo di amarene 150 g
Come si prepara
Scolare le amarene e conservare lo sciroppo, che poi andrà aggiunto all’impasto.
Impastare tutti gli ingredienti, tranne il sale e lo sciroppo, che andranno aggiunti a metà dell’impasto. Lasciar riposare 30 minuti.
Spezzare l’impasto, formare dei filoni e con questi creare le trecce.
Lucidare le trecce con uovo sbattuto e passarle nello zucchero semolato.
Lasciar lievitare ancora per 60 minuti a 28 ° C.
Spennellare nuovamente d’uovo e infornare a 180 ° C con vapore.
Cuocere per 20 minuti.
Diplomato nei Servizi per l’ Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera, Pizzaiolo per passione, amante della bella cucina e dei piatti semplici. Desidero condividere proponendo a chi sta dall’altra parte dei fornelli, raccolte di portate della nostra cucina Italiana in modo umile, ma lasciando il segno.
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