Gamberoni in crosta di patate

Gamberoni in crosta di patate, Facili nella preparazione e buonissimi nel sapore. Un connubio semplice di sapori da non sottovalutare. Abbiamo trovato spesso questo piatto anche in cerimonie nei ristoranti, poiché si presenta in maniera non poco elegante e altrettanto versatile. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono per prepararli.

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Ingredienti

■  code di gamberoni 400 g

■  patate 500 g

■  uova 2

■  cucchiaio di farina 5-6

■  olio per friggere

■  sale

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Come si prepara

Sbucciate le patate, lavatele, asciugatele e tagliatele a fiammifero con l’apposito attrezzo o a mano con l’ausilio del coltello. Riponetele in una ciotola piena d’acqua per evitare che si anneriscano.

Sbattete le uova con un pizzico di sale in una ciotola; disponete la farina in un piatto fondo.

Passate i gamberoni nella farina, scuotete quella in eccesso, quindi immergeteli a uno a uno nelle uova sbattute, sgocciolateli e infine ricopriteli con le patate a fiammifero, premendole con le mani per farle aderire bene. Man mano che sono pronti, adagiateli su carta da forno o in un vassoio.

Friggete i gamberoni in abbondante olio caldo, pochi per volta, finché si formerà una crosticina dorata e croccante. Sgocciolateli e fateli asciugare su carta assorbente. Salateli leggermente e serviteli caldi. Se vi piace, guarnite con foglie di insalata fresca e accompagnateli con salsa ketchup o con quella yogurt.