Arrosto alle fave

Difficoltà Tempo di cottura Porzioni
chef-hat chef-hat  Media
  Food-Cooking-Pot-icon   2 ore e 30
cutlery    4

 

 

Ingredienti:

  • carne di vitello tagliata a piccoli pezzi 600 g
  • cipolle 2
  • spicchi di aglio 2
  • fave 300 g
  • prezzemolo, zenzero
  • olive rosse
  • un limone non trattato
  • vino bianco secco, olio
  • sale, pepe

 

Come si prepara

Rosolare l’aglio e le cipolle tritate in 4 cucchiai di olio. Unite la carne, lasciatela insaporire per qualche minuto, bagnate con un bicchiere di vino e aggiungete un cucchiaio di zenzero in polvere. Salate, pepate e cuocete a fuoco basso con coperchio per circa 40 minuti.

Lessate le fave per poi aggiungerle alla carne, unite 3 cucchiai di prezzemolo e la scorza di limone tritati. Cuocete ancora per 15 minuti, unite le olive, mescolate e servite.

 

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