Polpette di uova e pangrattato
Ingredienti
■ 4 uova medie
■ 130 gr circa di pangrattato
■ 50 gr d’acqua
■ 1 cucchiaino scarso di sale
■ 1 cucchiaino di paprika dolce
■ 1 cucchiaino di zenzero in polvere
■ Valeriana q.b. o basilico fresco per chi non è allergico al nichel
■ Olio extra vergine d’oliva q.b.
Come si prepara
Per prima cosa aggiungete in una ciotola le uova, l’acqua, la paprika dolce, lo zenzero, la valeriana o il basilico tagliato a pezzi, il sale e mescolate con una forchetta.
Aggiungete adesso il pangrattato e mescolate con le mani fino ad ottenere un composto facilmente lavorabile e date forma alle polpette di uova con l’aiuto delle mani.
Portate le polpette a cuocere in una padella antiaderente oliata molto bene per circa 8 minuti, girandole spesso. Servite poi le polpette sia calde che fredde il giorno successivo.
Diplomato nei Servizi per l’ Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera, Pizzaiolo per passione, amante della bella cucina e dei piatti semplici. Desidero condividere proponendo a chi sta dall’altra parte dei fornelli, raccolte di portate della nostra cucina Italiana in modo umile, ma lasciando il segno.
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