Barchette di patate

Le barchette di patate, una preparazione semplice che accompagna piatti semplici e non. Buon appetito!

 

BVarra desccriz


Ingredienti

8 patate di media misura del peso di 800 g circa

cucchiai di grana grattugiato 3

tofu 100 g

uovo 1

burro 30 g

panna liquida (non da cucina) 50 g

pangrattato

noce moscata

sale e pepe


Come si prepara

Lavate le patate senza sbucciarle, bucherellatele con una forchetta e ponetele su un piatto in modo da formare un cerchio. Mettete il piatto nel forno già caldo a 250 °C per 5 minuti, poi dimezzate la temperatura e proseguite la cottura per altri 15 minuti, ruotando di tanto in tanto il piatto.

Nel frattempo schiacciate il tofu con la forchetta e ponetelo in una ciotola, unitevi il grana, l´uovo intero, un pizzico di noce moscata grattugiata, di pepe e di sale e amalgamate tutto con cura.

Quando le patate saranno cotte sbucciatele e asportate da un lato di ognuna un poco di polpa per ottenere delle barchette. Passate al setaccio la polpa tolta raccogliendola nella ciotola con il tofu. Mescolate unendo poco alla volta la panna, aggiustate di sale e riempite con il ricavato le patate. Lisciate il composto, spolverizzatelo con un poco di pangrattato e distribuitevi sopra il burro a pezzetti.

Mettete le patate nel forno già caldo a 250 °C e fatele grigliare per 5 minuti; tenetele poi nel forno spento per 2 minuti e infine servitele ben calde.

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