Pane alle olive

Il pane alle olive è un pane morbido arricchito da olive verdi tagliate a pezzetti che lo rendono appetitoso anche consumato da solo. Il pane alle olive è un’alternativa gustosa al pane bianco classico e si sposa bene con i tradizionali taglieri di salumi e formaggi oppure con ricche insalate miste per creare un equilibrio tra gusto e calorie..

 

 

 

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Ingredienti 

■  farina “0” 1 kg

■  acqua 600 g

■  lievito di birra 40 g

■  zucchero 10 g

■  sale

■  olio d’oliva

■  olive verdi snocciolate ( in alternativa olive nere )

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Come si prepara 

Creare con la farina una fontana e sciogliervi nel centro il lievito con l’acqua. Unire tutti gli ingredienti tranne le olive.

Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo, poi unire le olive e lavorare l’impasto per 2 minuti.

Porre a lievitare per 60 minuti in una ciotola leggermente unta. Per poi spezzare l’impasto e formare dei filoncini.

Porre i filoncini preparati su una teglia e lasciarli lievitare per 50 minuti.

Infornare a 200 °C per circa 25 minuti, con vapore.

Se i filoncini diventassero troppo scuri. abbassare la temperatura a 180 °C.