Fettine alla diavola

Dei fantastici involtini alla diavola, vediamo come prepararli!

 

 

 


Ingredienti

 

■ 8 fettine di polpa di manzo del peso di 100 g

■ pomodori pelati 200 g

■ parmigiano grattugiato 20 g

■ fettine di pancetta 2

■ ciuffi di prezzemolo 2

■ peperoncino piccante 1

■ vino bianco 2 dl

■ brodo di carne 2 dl

■ sale


Come si prepara

 

Mondate e sciacquate il prezzemolo. Tagliate a pezzi la pancetta e tritatela insieme a un ciuffo di prezzemolo. Schiacciate i pelati con la forchetta.

Battete leggermente le fettine di carne e al centro di ognuno mettete un po di parmigiano grattugiato e un poco di trito di pancetta e prezzemolo. Arrotolate le fettine su se stesse e fissatele ben ferme con uno stecchino.

Adagiate gli involtini in una casseruola, bagnateli con il vino e fateli insaporire a fuoco vivace. Unite poi i pomodori pelati il peperoncino sbriciolato, versate il brodo, regolate di sale e continuate la cottura per 30 minuti, a fuoco dolce.

A cottura ultimata togliete gli involtini dal recipiente, disponeteli su un piatto da portata, irrorateli con il sugo di cottura, cospargeteli con il resto prezzemolo tritato e serviteli.

Pubblicato da Francesco Marotta

Diplomato nei Servizi per l' Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera, Pizzaiolo per passione, amante della bella cucina e dei piatti semplici. Desidero condividere proponendo a chi sta dall'altra parte dei fornelli, raccolte di portate della nostra cucina Italiana in modo umile, ma lasciando il segno.

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