Tortellini in insalata

Della semplice pasta all’uovo ripiena, tipicamente modenese e bolognese, si presenta in questo piatto facile da notare per i tanti colori che ne rappresenta. Grazie al condimento che non può escludersi dal rappresentare un buon gusto e freschezza, lasciati cullare dalle sue proprietà benefiche. Buon appetito!

 

Difficoltà	Tempo di cottura	Porzioni
Facile	20 minuti	4-6

 

 

Come si prepara:

Affettate finemente la cipolla, i cetrioli, il peperoncino piccante, dopo averne eliminato i semini, e poi l’arancia, dopo averla sbucciata. Private dei semi anche il peperone verde, tagliatelo a pezzetti e riponete il tutto in una insalatiera.

Per preparare il condimento: mischiate gli ingredienti indicati in un recipiente, insaporite con sale e pepe, quindi versate un pò della salsina ottenuta sull’insalata.

Nel frattempo portate a bollire una pentola d’acqua salata con una goccia di olio, immergetevi i tortellini per una cottura di 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quindi scolateli con cura, passateli sotto l’acqua fredda corrente per raffreddarli e riscolateli nuovamente.

Amalgamate i tortellini con il condimento, versate la restante salsa, unite i pinoli. servite.