Ravioli allo zafferano

Un piatto semplice ma con tanti sapori ben uniti fra loro, grazie allo zafferano che ci mette la sua parte in questa ricetta, pronta per essere gustata.

 

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Ingredienti

▪ravioli 300 g

▪alcune foglie di salvia grossolanamente tritate

▪3 fettine di pancetta affumicata a dadini

▪burro

▪panna da cucina 1/4

▪zafferano in polvere

▪sale e pepe


Come si prepara

In una padella antiaderente fate sciogliere poco burro e fatevi dorare la pancetta. A fine cottura, toglietela dal fuoco e mettetela da parte. Nella stessa padella aggiungete la salvia e irrorate con la panna. Cospargete con lo zafferano e fate cuocere la salsa per 5 minuti circa. Aggiungete quindi la pancetta e insaporite con il sale e una manciata di pepe.

In una pentola versate abbondante acqua e aggiungete il sale. Portatela ad ebollizione e immergetevi i ravioli, pochi alla volta. Fateli lessare al dente, quindi scolateli aiutandovi con un mestolo forate e conditeli con la salsa allo zafferano precedentemente preparata. Servite in tavolo i ravioli ben caldi in piatti individuali preriscaldati. Buon appetito!

 

 

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