Ravioli allo zafferano
Un piatto semplice ma con tanti sapori ben uniti fra loro, grazie allo zafferano che ci mette la sua parte in questa ricetta, pronta per essere gustata.
Ingredienti
▪ravioli 300 g
▪alcune foglie di salvia grossolanamente tritate
▪3 fettine di pancetta affumicata a dadini
▪burro
▪panna da cucina 1/4
▪zafferano in polvere
▪sale e pepe
Come si prepara
In una padella antiaderente fate sciogliere poco burro e fatevi dorare la pancetta. A fine cottura, toglietela dal fuoco e mettetela da parte. Nella stessa padella aggiungete la salvia e irrorate con la panna. Cospargete con lo zafferano e fate cuocere la salsa per 5 minuti circa. Aggiungete quindi la pancetta e insaporite con il sale e una manciata di pepe.
In una pentola versate abbondante acqua e aggiungete il sale. Portatela ad ebollizione e immergetevi i ravioli, pochi alla volta. Fateli lessare al dente, quindi scolateli aiutandovi con un mestolo forate e conditeli con la salsa allo zafferano precedentemente preparata. Servite in tavolo i ravioli ben caldi in piatti individuali preriscaldati. Buon appetito!
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