Una semplice zuppa per gusti sopraffini. Prepara un piatto gustoso e ricco di sapori.
| Difficoltà | Tempo di cottura | Porzioni |
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50 minuti
4-6Ingredienti
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Come si prepara
Tagliate la salsiccia a pezzetti. Pulite i porri, privateli dell’estremità terrosi e affettateli. Con un coltello raschiate la buccia della carota e tagliatela a dadini. Affettate il sedano.
In una larga pentola fate scaldare l’olio e fatevi dorare la salsiccia a fuoco lento per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Scolate la salsiccia con un mestolo forato e passatelo su un foglio di carta assorbente, in modo che perda l’unto. Aggiungete nella pentola i porri, l’aglio, la carota a dadini e il sedano. Cuocete le verdure per 2-3 minuti, mescolando ogni tanto, finché saranno tenere. Cospargete con la farina e continuate la farina e continuate con la cottura per 1 minuto, mescolando continuamente. Spezzettate i dadi da brodo e aggiungeteli nella pentola. Irrorate con l’acqua e il vino e mescolate bene. Portate ad ebollizione il liquido si cottura, abbassate il fuoco e fate sobbollire per 10 minuti.
Aggiungete la pasta e fagioli e insaporite con il peperoncino. Aumentate il fuoco e continuate con la cottura per 8-10 minuti, finché la pasta sarà al dente. Aggiungete la salsiccia e insaporite con il sale e un abbondante manciata di pepe. Cospargete alla fine con il prezzemolo fresco tritato e servite immediatamente in tavola.
