Riso con i peperoni
Difficoltà | Tempo di cottura | Porzioni |
|
|
|
Ingredienti:
|
Come si prepara
Infilate il peperone sui rebbi di una forchetta e rigiratelo a lungo sulla fiamma per abbrustolire la pellicola superficiale che asporterete sotto l’acqua. Dopodiché apritelo, privatelo di semi e nervature, tagliatelo prima a listarelle, poi a quadretti. Mettete i würstel in acqua fredda, portate a ebollizione, abbassate il fuoco e cuocete per 5 minuti. Scolate i würstel e tagliateli a dadini.
Scaldate 4 cucchiai di olio con 3 spicchi di aglio, unite i peperoni e i würstel e fate insaporire per 3 minuti. Nel frattempo cuocete il riso in abbondante acqua bollente salata, scolatelo leggermente al dente, rovesciatelo nella padella contenente i peperoni e i würstel (dopo aver tolto l’aglio); unite le olive e 2 cucchiai dell’ acqua di cottura del riso e fate insaporire il tutto per un minuto, su fuoco vivo.
Spolverizzate con il prezzemolo e servite subito, accompagnato con abbondante grana grattugiato.

Commenta