Riso con i peperoni

Cosa c’è di meglio di un piatto che può essere servito sia caldo che freddo, soprattutto in estate, dove abbiamo bisogno di sentirci coccolati dalla freschezza. Con le ricche proprietà benefiche dei peperoni, si presenta un piatto a tutto tondo, con la possibilità di variare quando e come si vuole! Buon appetito!

 

Difficoltà Tempo di cottura Porzioni
chef-hat   Facile
  Food-Cooking-Pot-icon   40 minuti
cutlery    4

Ingredienti:

  • riso del tipo parboiled 400 g
  • un peperone rosso
  • würstel 3
  • una ventina di olive nere
  • un cucchiaio di prezzemolo tritato
  • aglio
  • olio (preferibilmente extravergine di oliva)
  • grana grattugiato, sale

 

 

Come si prepara

Infilate il peperone sui rebbi di una forchetta e rigiratelo a lungo sulla fiamma per abbrustolire la pellicola superficiale che asporterete sotto l’acqua. Dopodiché apritelo, privatelo di semi e nervature, tagliatelo prima a listarelle, poi a quadretti. Mettete i würstel in acqua fredda, portate a ebollizione, abbassate il fuoco e cuocete per 5 minuti. Scolate i  würstel e tagliateli a dadini.

Scaldate 4 cucchiai di olio con 3 spicchi di aglio, unite i peperoni e i  würstel e fate insaporire per 3 minuti. Nel frattempo cuocete il riso in abbondante acqua bollente salata, scolatelo leggermente al dente, rovesciatelo nella padella contenente i peperoni e i  würstel (dopo aver tolto l’aglio); unite le olive e 2 cucchiai dell’ acqua di cottura del riso e fate insaporire il tutto per un minuto, su fuoco vivo.

Spolverizzate con il prezzemolo e servite subito, accompagnato con abbondante grana grattugiato.

 

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