Involtini di anguilla affumicata con burro al rafano

Dal sapore raffinato dato dal burro al rafano, stupisci te e i tuoi ospiti con degli involtini che ricordano il mare e la terra.

 

Difficoltà Tempo di cottura Porzioni
chef-hat chef-hat     Medio
  Food-Cooking-Pot-icon   15 minuti
cutlery    6 involtini

Ingredienti:

  • filetti di anguilla affumicata
  • fogli di pasta sfoglia 6
  • burro fuso 60 g
      Per il burro al rafano
  • burro ammorbidito 40 g
  • 2 cucchiai di maionese
  • 1/2 cucchiaino di senape rafano fresco grattugiato 30 g
  • 2 cucchiaini di prezzemolo fresco tritato
  • 1 cetriolino, tritato finemente

 

 

Tagliate ogni filetto di anguilla a metà, nel senso della larghezza. Appoggiate due fogli di sfoglia insieme, imburrandoli ognuno per poi tagliarli per la lunghezza desiderata in base ai filetti. Proprio i filetti di anguilla, sistemate ognuno sul lato stretto della sfoglia , arrotolate formando un’involtino. Ripetete l’operazione con gli altri filetti. Terminato, mettete gli involtini nel forno caldo, per circa 8 minuti, o finché saranno dorati e croccanti.

Per preparare il burro al rafano: lavorate il burro fino a renderlo morbido e spumoso. Aggiungeteci la maionese, la senape, il rafano, il prezzemolo fresco tritato ed il cetriolino. Riempite una tasca da pasticceria con il composto e formate dei ciuffetti su un foglio di carta stagnola, che riporrete in frigo per farli indurire. uniteli al piatto.

 

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