Polipetti profumati all’aglio

Un secondo a base di pesce semplice e buono, accompagnato dai sapori di terra come l’aglio, legando in questo caso alla perfezione.

 

 

 

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Ingredienti 

■ polipetti 600 g

■ olive nere 10

■ pane casereccio 4 fette

■ spicchi d’aglio 4

■ cucchiai di olio d’oliva extravergine 2

■ cucchiai di capperi in salamoia 1

■ 1 ciuffo di prezzemolo

■ origano

■ cucchiai di succo di limone 2

■ sale e pepe

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Come si prepara 

Pulite i polipetti, lavateli sotto l’acqua corrente e asciugateli delicatamente tamponandoli con carta assorbente da cucina. Sbucciate e lavate gli spicchi d’aglio; mondate, lavate e asciugate il prezzemolo.

In una pentola antiaderente scaldate l’olio e mettete i polpetti, gli spicchi d’aglio interi che a fine cottura eliminerete, il prezzemolo tritato e l’origano; aggiungete i capperi scolati dal liquido di conserva e le olive nere. Irrorate con succo di limone, salate e pepate.

Fate cuocere la preparazione a recipiente coperto, a fuoco vivo, per 35 minuti circa, mescolando di tanto in tanto. Quando la cottura sarà terminata servite i polipetti accompagnandoli con fette di pane precedentemente tostate in forno.

 

COSIGLIO

Le olive nere hanno un contenuto in grassi vegetali maggiori rispetto alle olive verdi. Scegliere dunque queste ultime se desiderate “alleggerire” la preparazione.