Penne al gorgonzola e mascarpone

Penne al gorgonzola e mascarpone, per gli amanti del gusto, una sicurezza in tavola.

 

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Ingredienti

■ penne 350 g

■ gorgonzola dolce 120 g

■ mascarpone 70 g

■ panna liquida 100 g

■ burro 60 g

■ 1 cucchiaio di Vodka

■ sale e pepe bianco

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Come si prepara 

Ponete il gorgonzola sopra un tagliere e, con il coltello da formaggio, privatelo della crosta e riducetelo in pezzetti molto piccoli. Passate quindi al mixer i tocchetti fino a ottenere una crema omogenea, che trasferirete in una ciotola.

Incorporate con delicatezza alla crema di gorgonzola il mascarpone, la panna e il burro diviso in pezzetti, che avrete provveduto per tempo ad ammorbidire tenendolo fuori dal frigorifero a temperatura ambiente. Aggiungete anche un pizzico di pepe bianco e la Vodka, poi lavorate bene la crema con una frusta elastica per qualche minuto e infine regolate di sale.

Fate cuocere le penne in una pentola con abbondante acqua bollente salata, quindi scolatele al dente e conditele con la crema di gorgonzola preparata. Mescolate delicatamente fino a quanto le penne si saranno insaporite in modo uniforme, quindi trasferitele in un piatto da portata e servite in tavola.