Penne al gorgonzola e mascarpone, per gli amanti del gusto, una sicurezza in tavola.
Le Penne al gorgonzola e mascarpone sono un primo piatto cremoso e ricco, con un sugo avvolgente di formaggi che esalta ogni boccone con sapori intensi e irresistibili.
Ingredienti
■ penne 350 g
■ gorgonzola dolce 120 g
■ mascarpone 70 g
■ panna liquida 100 g
■ burro 60 g
■ 1 cucchiaio di Vodka
■ sale e pepe bianco
Come si prepara
Ponete il gorgonzola sopra un tagliere e, con il coltello da formaggio, privatelo della crosta e riducetelo in pezzetti molto piccoli. Passate quindi al mixer i tocchetti fino a ottenere una crema omogenea, che trasferirete in una ciotola.
Incorporate con delicatezza alla crema di gorgonzola il mascarpone, la panna e il burro diviso in pezzetti, che avrete provveduto per tempo ad ammorbidire tenendolo fuori dal frigorifero a temperatura ambiente. Aggiungete anche un pizzico di pepe bianco e la Vodka, poi lavorate bene la crema con una frusta elastica per qualche minuto e infine regolate di sale.
Fate cuocere le penne in una pentola con abbondante acqua bollente salata, quindi scolatele al dente e conditele con la crema di gorgonzola preparata. Mescolate delicatamente fino a quanto le penne si saranno insaporite in modo uniforme, quindi trasferitele in un piatto da portata e servite in tavola.
Diplomato nei Servizi per l’ Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera, Pizzaiolo per passione, amante della bella cucina e dei piatti semplici. Desidero condividere proponendo a chi sta dall’altra parte dei fornelli, raccolte di portate della nostra cucina Italiana in modo umile, ma lasciando il segno.
