Gnocchi di farina di mais

Un piatto a base di farina di mais molto gustoso, buon appetito!

 

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Ingredienti 

▪farina di mais 300 g

▪burro 20 g

▪1 cipolla

▪grana grattugiato 80 g

▪pomodori 300 g

▪1 mazzetto di basilico

▪1 rametto di maggiorana

▪1 foglia di alloro

▪1 foglia di salvia

▪3 cucchiai di olio d’oliva extravergine

▪sale e pepe

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Come si prepara 

Versate a pioggia la farina in 1,25 l d’acqua salata in ebollizione e cuocete per 45 minuti. Via dal fuoco unite il burro a pezzetti e metà del grana, mescolando. Mondate e lavate le erbe aromatiche. Sbucciate la cipolla, lavatela e tritatela. Lavate i pomodori, scottateli, pelateli e tagliate la polpa a pezzetti. Cuocete in 2 cucchiai di olio la cipolla e le erbe aromatiche; unite i pomodori, sale, pepe e continuate la cottura a fuoco vivace.

Passate il composto al passaverdure e rimettetelo suol fuoco. Stendete il composto di mais allo spessore di 2 cm circa e ritagliatelo a dadini. Distribuitene uno strato in una pirofila unta d’olio, irroratelo con metà della salsa di pomodoro e cospargetelo con parte del grana rimasto. Ricoprite la pirofila nel forno già caldo a 200 °C per 15 minuti circa, facendo leggermente gratinare, poi servite.