Tortine alle zucchine e prosciutto

Difficoltà Tempo di cottura Porzioni
chef-hat chef-hat  Media
  Food-Cooking-Pot-icon   1 ora
cutlery    4

Ingredienti:

  • zucchine 2
  • farina autolievitante 400 g
  • uova 2
  • panna da cucina 250 ml
  • burro 100 g
  • uva sultanina 2 cucchiai
  • prosciutto cotto tritato 100 g
  • sale, pepe
Preriscaldate il forno a 180° . Ungete con  un po di burro 12 stampini. Lavate accuratamente le zucchine dopodichè scartate le estremità di ognuna e fatele lessare in abbondante acqua bollente.
A cottura avvenuta, scolatele e tagliatele a dadini. In una terrina di vetro, riunite le uova, il burro, l’uva sultanina ed il prosciutto cotto.
Setacciate la farina in un’insalatiera, versate le uova, la panna e il burro. Mescolate con un cucchiaio di legno dopodichè unite le zucchine. Quando il composto sarà diventato ben omogeneo e compatto, riempite gli stampini imburrati. A questo punto collocate tutti gli stampini in forno e fate lievitare le tortine per circa 20 minuti, dopodichè estraetele, lasciatele raffreddare , sformatele e servitele subito in tavola.
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