Rombi Fritti al Sapore D’arancia

Ecco a voi una delle tante versioni originale e non, dei Rombi Fritti al Sapore D’arancia. Dalla tipica forma a rombo che li rende anche piacevoli da vedere oltre che buoni da mangiare, sono dei dolcetti o biscottini come volete chiamarli voi, molto versatili per via del sapore della scorza d’arancia e il retrogusto del rum. Impossibile resistergli! uno tira l’altro!

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Ingredienti

■  la scorza tritata di 1 arancia

■  uova 2

■  farina 330 g

■  zucchero 50 g

■  3 cucchiai di olio d’oliva

■  3 cucchiai di rum

■  olio di semi per friggere

■  zucchero al velo per guarnire

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Come si prepara

Su un piano da lavoro setacciate la farina, formate al centro una fontana dove versate le uova, il rum, l’olio d’oliva, lo zucchero, un pizzico di sale e la scorza di un’arancia.

Lavorate il composto con i polpastrelli finché diventerà omogeneo e ben combinato.

Raccogliete l’impasto a mo’ di palla e lasciatelo in frigorifero per un’ora. A tempo debito, stendete l’impasto in una sfoglia il più sottile possibile, ma non troppo, che taglierete a rombi aventi un lato di 3 cm.

Riscaldate l’olio di semi in una padella capiente dopodiché fate friggere i biscottini per qualche minuto o finché risulteranno ben dorati.

A questo punto, allontanateli dalla padella con un mestolo forato e poneteli su un foglio di carta assorbente in modo che perdano l0unto in eccesso.

Prima di servirli in tavola spolverizzate i biscottini con lo zucchero al velo.

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