Pasta con ragù di lenticchie

La pasta con ragù di lenticchie è un’alternativa vegana al classico ragù che tutti conosciamo bene. Un piatto semplice ed equilibrato.

 

BVarra descriz

 


Ingredienti

■  pasta 300 gr

■  cipolla 1/2

■  carota 1

■  costa di sedano 1

■  lenticchie 200 gr

■  passata di pomodoro 400 gr

■  sale

■  olio di oliva extravergine

■  timo


Come si prepara

In un pentolino fate soffriggere cipolla, carota e sedano tutto finemente tritato. Mettete quindi la passata di pomodoro e fate cuocere per circa 20 minuti. Aggiungete un po d’ acqua se il sugo risulta troppo denso. Incorporate ora le lenticchie cotte precedentemente.  Aggiustate di sale.  Cuocete la pasta in abbondante acqua salata bollente, scolatela ed unitela al condimento. Servite la pasta con ragù di lenticchie nei piatti, aggiungendo, se preferite, una spolverata di pepe.

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