Pasta con salmone, spinaci e funghi champignon

Una ricetta utile quando devi stupire i tuoi ospiti con un primo piatto semplice e gustoso. Slmone, spinaci e funghi, un abbinamento originale e allo stesso tempo veloce.

 

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Ingredienti

▪ 350 g di pasta

▪ 200 g di filetto di salmone fresco

▪ 300 g di spinaci

▪ 200 g di champignon

▪ 3 cucchiai di olio d’oliva extravergine

▪ 2 cucchiai di panna da cucina

▪ sale e pepe


Come si prepara

Lavate gli spinaci e spezzettate le foglie in tocchetti non troppo grossi. Tagliate a dadini il salmone. Pulite, lavate e tagliate gli champignon a fettine.Scaldate l’olio in una padella larga, versate i funghi e fateli saltare per 3-4 minuti.

Salate, unite il salmone a dadini, gli spinaci a pezzettini e cuocete per un paio di minuti.  Aggiungete la panna e ritirate la padella dal fuoco.Cuocete i fusilli in abbondante acqua salata, scolateli al dente e versateli nella padella con il condimento Rimettete il tutto sul fuoco e fate saltare la pasta per 2 minuti avendo cura di mescolare spesso.

Servite i fusilli ben caldi dopo averli spolverati di pepe.

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