Biscotti ai pinoli e uva sultanina

Biscotti ai pinoli e uva sultanina, un sapore sfizioso e nello stesso modo anche alternativo dal solito biscotto. Scopriamo insieme come prepararli.

 

 

 

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Ingredienti

 

■ farina 400 g

■ zucchero 100 g

■ olio extravergine d’oliva 1 dl

■ uva sultanina già ammollata 75 g

■ pinoli 75 g

■ burro 20 g

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Come si prepara

 

Setacciate in una terrina la farina, tenendone da parte un poco per la placca da forno, disponetela a fontana e raccoglietevi al centro lo zucchero, l’olio e 1 dl d’acqua. Lavorate gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo e ben amalgamato, quindi aggiungetevi l’uva sultanina, sgocciolata e asciugata, e i pinoli, incorporandoli con molta cura.

Con il mattarello stendete la pasta in una sfoglia dello spessore di 5 mm e poi, servendovi di un tagliapasta, ritagliate i biscotti nella forma desiderata.

Adagiateli sopra una placca da forno leggermente imburrata e infarinata e passatela nel forno già caldo a 180 °C, facendo cuocere i biscotti per circa 20 minuti.

Togliete i biscotti dal forno e fateli  intiepidire, poi staccateli delicatamente dalla placca con una spatola e serviteli in tavola.