Un plum-cake alle mandorle e alle arachidi, per gli amanti della frutta secca. Buon appetito!
Ingredienti
■ farina 270 g
■ burro 270 g
■ zucchero 200 g
■ arachidi 120 g
■ mandorle 100 g
■ uova 7
■ 1 bustina di vanillina
■ 1 bustina di lievito per dolci
■ la scorza grattugiata di 1 limone biologico
■ 1 cucchiaio di zucchero a velo
Come si prepara
Lavorate 250 g di burro morbido a pezzetti fino a renderlo chiaro e spumoso, unite lo zucchero, le uova, uno alla volta, le arachidi e l mandorle tritate, 250 g di farina setacciata con il lievito e la vanillina, la scorza del limone e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Foderate uno stampo da plum-cake con un foglio di carta da forno, imburratela, infarinatela, versatevi il composto riempendolo fino a 2/3, livellatelo con una spatola e cuocetelo nel forno già caldo a 180 °C per 45 minuti circa.
Sfornatelo, sformatelo e, prima di servirlo, cospargetelo con lo zucchero a velo.
