Pizza salata con patate, funghi e salsiccia

Pizze rustiche o salate sono uno dei tanti piatti “salvacena” : buonissime, saporite, versatili e veloci da preparare! Un piatto unico perfetto per liberare la nostra fantasia in cucina ma anche per utilizzare e non sprecare gli avanzi del giorno precedente. Una ricetta molto buona e invitante, e allo stesso tempo semplicissima, è la Pizza Salata con Patate, Funghi e Salsiccia, un abbinamento classico che ha pochi rivali in quanto a gusto.

 

 

 

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Ingredienti

■  salsicce 3 (circa 300 gr)

■  funghi champignon 400 gr 

■  patate 5 (media dimensione)

■  sale q.b.

■  pepe q.b.

■  provola a cubetti 200 gr 

■  1 rotolo di pasta sfoglia rotondo

■  olio extravergine d’oliva q.b.

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Come si prepara

In acqua abbondante in pentola aggiungiamo le nostre patate intere con la buccia. Una volta cotte scoliamole e peliamole, in un recipiente schiacciamole fino a rendere purè, aggiustiamo di sale e pepe. Mettiamo da parte.

In una padella versiamo l’olio e mettiamo dentro le salsicce spezzettate. Accendiamo il fuoco e facciamo rosolare. Aggiungiamo quindi gli champignon affettati.

Facciamo cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, e quando i funghi avranno rilasciato la loro acqua, saliamo a piacere.

Spegniamo il fuoco e lasciamo intiepidire. Poi aggiungiamo in padella la provola a cubetti. Versiamo tutto nel purè preparato in precedenza.

Prepariamo un rotolo di pasta sfoglia rotonda e sistemiamolo in una teglia da forno da 28-30 cm di diametro.

Versiamoci dentro il nostro ripieno e aggiustiamo i bordi, ripiegandoli all’interno.

Inforniamo a 190° C e lasciamo cuocere per circa 30 minuti.

Una volta cotta e sfornata, spolveriamo sulla nostra pizza rustica salsiccia e funghi del prezzemolo fresco tritato e serviamo in tavola!