Patate alla marinara
Le patate alla marinara, un contorno bello da vedere e gustare, preparato con ingredienti semplici ed economici. Realizzate con una copertura di “pane ammollicato”, ammorbidite in padella e fatte gratinare in forno, sono gustose e nutrienti, perfette sia a pranzo sia a cena.
Ingredienti
■ patate 1 kg
■ mollica di pane fresco 100 g
■ caciocavallo 50 g
■ 4-5 pomodorini
■ 1 spicchio d’aglio
■ 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
■ olio extravergine d’oliva
■ sale
■ pepe nero
Come si prepara
Le patate alla marinara sono molto semplici da realizzare. Iniziate a sbucciare e lavare bene le patate, asciugatele, tagliatele a fettine spesse e disponetele in una pirofila ben spennellata d’olio. Preparate il pane “ammollicato”: in una ciotola riunite la mollica sbriciolata, il caciocavallo grattugiato, l’aglio e il prezzemolo tritati, i pomodorini spellati, privati dei semi e spezzettati. Regolate sale e pepe e mescolate con cura, utilizzando un cucchiaio, senza impastare né schiacciare il composto.
Cospargetele con il pane “ammollicato”, irroratele con un giro d’olio versato a filo e aggiungete la quantità d’acqua necessaria per portare a cottura, a fiamma media, per circa 30 minuti.
Trasferite con molta delicatezza le patate in una pirofila, passatele in forno caldo a 180° e fate gratinare per altri 10-15 minuti. Sfornate e lasciate riposare per almeno 5 minuti prima di servire. Se disponete di una pirofila da fuoco e forno potete utilizzarla per cuocere le patate alla marinara utilizzando un unico recipiente.
Diplomato nei Servizi per l’ Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera, Pizzaiolo per passione, amante della bella cucina e dei piatti semplici. Desidero condividere proponendo a chi sta dall’altra parte dei fornelli, raccolte di portate della nostra cucina Italiana in modo umile, ma lasciando il segno.
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