Maccheroni gratinati con salame

Un primo piatto sfizioso, maccheroni gratinati con salame, la pasta al forno è tipica della tradizione italiana e ne esistono diverse varianti, e con i nostri Maccheroni gratinati con salame ci sarà da leccarsi i baffi, sono facilissimi da preparare e molto gustosi, ideali per un pranzo tra amici.

 

 

 

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Ingredienti

 

■ salsiccia di maiale 100 g

■ 4 uova

■ sale q.b.

■ basilico q.b.

■ provola affumicata 200 g

■ pepe q.b. 

■ burro 50 g

■ parmigiano 100 g

■ pasta di semola (di grano duro) 350 g

■ prezzemolo q.b. 

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Come si prepara

 

Cuocere per prima cosa la pasta. Portare a ebollizione abbondante acqua salata precedentemente. Aggiungere 350 g di maccheroni facendoli cuocere ben al dente (circa 8 min). Una volta cotti, scolateli e passateli velocemente sotto il getto dell’acqua fredda; scolateli di nuovo sgocciolandoli bene e trasferiteli in un’ampia ciotola. Intanto, eliminate la pelle della salsiccia o del salame piccante e tagliali a dadi di 1/2 cm di lato. Grattugiate 200 g di provola affumicata. 

Unite alla pasta preparata nella ciotola 50 g di burro sciolto a bagnomaria (non deve diventare scuro) e metà del parmigiano reggiano grattugiato. Mescolate e aggiungete la provola, il salame, le foglie di basilico ben pulite e sminuzzate e prezzemolo tritato. Sgusciate 4 uova in un’altra ciotolina e sbattetele con 1 pizzico di sale e 1 di pepe; rovesciatele sulla pasta condita e mescolate bene il tutto.