Primi Piatti Carne

Risotto alla pitocca

Il Risotto alla pitocca è un ottimo piatto della tradizione bresciana che ha come ingredienti principali il pollo e il riso. Nonostante sia spesso accompagnato da altre portate può sicuramente essere preso come piatto unico.  I pitocchi erano infatti i mendicanti che nel corso del XVII secolo percorrevano la pianura padana chiedendo sostentamento.           Ingredienti   […]

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Risotto con salsiccia e salvia

Un’ottima ricetta da produrre in breve tempo è il risotto profumato alla salvia e salsiccia, ideale per un primo piatto ricco di ingredienti, che accostano il delicato ma quasi predominante della salvia, arricchite dall’intenso gusto della salsiccia.     Ingredienti   ■ riso 320 g ■ salsiccia 220 g ■ pancetta tritata 40 g ■ brodo di carne 1 l ■ cipolla 1/2 […]