Questa ricetta è molto semplice ed il piatto risulta leggero e saporito, grazie alle zucchine, ortaggio rinomato per le sue proprietà nutritive. Una ricetta perfetta per un pranzo.
Ingredienti
▪zucchine 3
▪tonno al naturale 100 g
▪1 fetta di pancarrè
▪1 cucchiaio di capperi
▪1 cucchiaio di olive nere
▪uovo 1
▪prezzemolo q.b
▪aglio q.b
▪sale q.b
▪pangrattato q.b
Come si prepara
Lavate e spuntate le zucchine, tagliatele a metà nel senso della lunghezza e sbollentatele in acqua salata per 4-5 minuti. Scolate le zucchine e lasciatele raffreddare, quindi svuotatele con l’aiuto di uno scavino. Salatele e irroratele con un filo d’olio.
Mettete metà della polpa di zucchine in una ciotola, aggiungete il tonno, i capperi dissalati e le olive tritate, un po’ di prezzemolo, aglio tritato a piacere, una fetta di pane bagnato e strizzato, sale e l’uovo. Amalgamate bene il composto. Poi farcite le zucchine con il composto ottenuto. Coprite con pan grattato ed un filo d’olio e infornate. Cuocete a 180°C per 20 minuti. Poi lasciate appena intiepidire e servite le vostre zucchine ripiene al tonno.
