Una fantastica torta alle carote, buonissima per ogni occasione. Cosa aspetti!? preparala subito!
Ingredienti
■ carote 250 g
■ zucchero 250 g
■ fecola di patate 100 g
■ farina “00” 10 g
■ una leggera grattugiata di scorza di 1 limone biologico
■ 1-2 cucchiai di zucchero a velo
■ 16 gherigli di noci
■ burro 20 g
■ sale
Come si prepara
Sbollentate i gherigli di noce per 1 minuto, sgocciolateli, asciugateli e tritateli; raschiate le carote, lavatele e grattuggiatele.
Sbattete i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto cremoso, unitevi la fecola mescolata ai gherigli di noce, le carote e la scorza di limone; amalgamate gli ingredienti e incorporate all’impasto gli albumi montati a neve ben ferma.
Imburrate una tortiera, cospargetela di farina, versatevi il composto preparato, livellatene la superficie e cuocete il dolce in forno già caldo a 180 °C per 30 minuti circa.
Sformate la torta e fatela raffreddare, ricopritene parzialmente la superficie con striscioline di carta, spolverizzatela con lo zucchero a velo, quindi eliminate la carta e servitela.
