Torta di carote

Una fantastica torta alle carote, buonissima per ogni occasione. Cosa aspetti!? preparala subito!

 

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Ingredienti

■ carote 250 g

■ zucchero 250 g

■ fecola di patate 100 g

■ farina “00” 10 g

■ una leggera grattugiata di scorza di 1 limone biologico

■ 1-2 cucchiai di zucchero a velo

■ 16 gherigli di noci

■ burro 20 g

■ sale

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Come si prepara 

Sbollentate i gherigli di noce per 1 minuto, sgocciolateli, asciugateli e tritateli; raschiate le carote, lavatele e grattuggiatele.

Sbattete i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto cremoso, unitevi la fecola mescolata ai gherigli di noce, le carote e la scorza di limone; amalgamate gli ingredienti e incorporate all’impasto gli albumi montati a neve ben ferma.

Imburrate una tortiera, cospargetela di farina, versatevi il composto preparato, livellatene la superficie e cuocete il dolce in forno già caldo a 180 °C per 30 minuti circa.

Sformate la torta e fatela raffreddare, ricopritene parzialmente la superficie con striscioline di carta, spolverizzatela con lo zucchero a velo, quindi eliminate la carta e servitela.