Torta delicata ai fichi secchi

Una fantastica e buona torta con i fichi secchi.

 

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Ingredienti

■  farina 00 320 g

■  fichi secchi 150 g

■  zucchero 150 g

■  burro 120 g

■  mandorle 100 g

■  1 bustina di lievito per dolci

■  brandy 0,5 dl

■  latte 1 dl

■  uova 4

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Come si prepara 

Rompete le uova, tenete da parte gli albumi e sbattete i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi e ben montati. Aggiungete 100 g di burro, fuso a parte, e, poca alla volta, 300 g di farina alternandola al latte.

Unite anche i fichi secchi tagliati a striscioline, le mandorle tritate, il lievito e il Brandy. Mescolate e amalgamatevi delicatamente gli albumi montati a neve fermissima.

Imburrare una tortiera dal diametro di 25 cm, infarinatela leggermente e versatevi dentro il composto. Passate il recipiente nel forno già caldo a 180°C per 40 minuti circa.

Togliete la torta dal forno, lasciatela intiepidire, sformatela su un piatto da portata, decorate con fichi e mandorle e servite.