Tegame di fusilli alla Pugliese
Ingredienti
■ fusilli 300 g
■ patate 2
■ pomodori pelati e tritati 500 g
■ cipolle 2
■ costa di sedano 1
■ peperoncino in polvere
■ 1/2 cucchiaio di pangrattato
■ olio d’oliva extravergine
■ origano
■ pecorino grattugiato 70 g
■ sale
Come si prepara
Tagliate le patate, le cipolle e il sedano, già mondati, a fettine sottili e sbollentateli per 1 minuto, separatamente.
Cuocete la pasta per 6 minuti e conditela con 2 cucchiai d’olio. Disponetene metà sul fondo di una pirofila unta precedentemente con 2 cucchiai d’olio, distribuitevi sopra metà dei pomodori e un poco di sedano. Coprite con fettine di patate e di cipolla e insaporite con sale, peperoncino e origano. Cospargete con un pò di formaggio e irrorate con l’olio.
Coprite con la pasta rimasta e distribuitevi sopra il resto degli ingredienti, nello stesso ordine, finendo con le patate e i peperoni e la cipolla. Irrorate con olio e cospargete di pangrattato.
Cuocete nel forno precedentemente riscaldato a 180 °C per 15 minuti circa, finché la superficie risulterà leggermente gratinata.

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