La Forza della Farina: Come Scegliere il Giusto Tipo
Cerchiamo di capire che cos’è la forza della farina Vi hanno mai consigliato, o avete letto in qualche libro, di utilizzare – per una determinata ricetta – una farina di forza o una debole? Di che cosa stiamo parlando? Anche qui servono numeri o simboli? Che cos’è il W? E che cosa c’entra il glutine […]