Spiedini di seppie al pane aromatico e pomodorini al forno
Gli spiedini di seppie al pane aromatico sono un secondo piatto di pesce fresco, leggero e gustoso. Questo piatto è facile e veloce e ideale in ogni occasione.
Ingredienti
■ Seppie 600 g
■ Pomodori datterini 500 g
■ Pangrattato 150 g
■ 2 cucchiai Pecorino
■ 1 Origano
■ 1 Timo
■ 1 Prezzemolo
■ Zucchero a velo q.b.
■ Olio extravergine di oliva q.b.
■ Sale q.b.
■ Pepe q.b.
Come si prepara
Lavate i pomodorini, asciugateli, incideteli con un taglietto nella parte superiore e sistemateli sulle placca del forno, foderata con carta forno.
Spolverizzate i pomodorini con un pizzico di zucchero a velo, profumate con un po’ di origano tritato e con una macinata di pepe, condite con un pizzico di sale e un filo di olio, mettete in forno già caldo a 160 °C e fate cuocere per circa 40 minuti, o comunque finché risulteranno appassiti.
Mentre i pomodori sono in cottura, tritate timo e prezzemolo. Raccogliete il pangrattato in una ciotola, aggiungete il pecorino e il trito aromatico preparato, e miscelate.
Lavate le seppie, asciugatele e passatele nella miscela, premendole leggermente per farla aderire; quindi infilzatele in lunghi spiedini di legno.
Disponete gli spiedini in una teglia, foderata con carta forno e leggermente unta. Mettete in forno già caldo a 200 °C e fate cuocere per una quindicina di minuti. Una volta a cottura, levate, portate in tavola e servite con i pomodorini al forno.
Diplomato nei Servizi per l’ Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera, Pizzaiolo per passione, amante della bella cucina e dei piatti semplici. Desidero condividere proponendo a chi sta dall’altra parte dei fornelli, raccolte di portate della nostra cucina Italiana in modo umile, ma lasciando il segno.
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