Salse

Salsa Guacamole

La salsa Guacamole è una preparazione tradizionale messicana a base di avocado, famosa per il suo sapore fresco e la sua consistenza cremosa.

L’avocado maturo è l’ingrediente principale, arricchito da lime o limone per conferire una piacevole acidità e mantenerne il colore brillante. A questi si aggiungono cipolla tritata, coriandolo fresco, pomodoro a dadini, aglio e un pizzico di sale, creando un equilibrio perfetto tra sapori.

Alcune varianti includono peperoncino, come in questo caso, per un tocco di piccantezza. Il Guacamole è ideale come accompagnamento per tortillas, nachos, o come condimento per tacos, burritos e insalate.

  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaSenza cottura
  • CucinaMessicana
  • StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

3 cucchiai cipolla tritata
1/2 cucchiaino peperoncino Serrano tritato, o più, a piacere
1 ciuffo coriandolo tritato finemente
q.b. sale
1 pomodoro maturo non troppo grande
1 avocado maturo
1 bustina Patatine tortillas per servire

Come si Prepara

In una ciotola di medie dimensioni o in un mortaio (mortaio in pietra lavica), pestate bene 1 cucchiaio di cipolla con il peperoncino, 1 pizzico di coriandolo e 1 pizzico di sale fino a ottenere una pasta.

Tagliare il pomodoro a metà orizzontalmente, spremere il succo e i semi e scartarli. Tritare la polpa e aggiungerla alla ciotola.

Tagliare l’avocado a metà nel senso della lunghezza, tagliando attorno al nocciolo. Ruotare delicatamente la metà superiore dell’avocado per separare le metà e rimuovere il nocciolo. Scavare la polpa di avocado di entrambe le metà nel senso della lunghezza, quindi trasversalmente, aiutandosi con un cucchiaio, fino alla buccia. Raccogliere l’avocado nella ciotola.

Aggiungere la cipolla e il coriandolo rimanenti e amalgamare delicatamente tutti gli ingredienti. Condire con altro peperoncino e sale se desiderato. Servire subito con le tortillas.

Consigli

Come detto all’inizio esiste un’altra versione della salsa guacamole, che può essere fatta togliendo il peperoncino e spremendo il succo di lime, questo, aggiunge un tocco di acidità che ci piace e rallenta l’imbrunimento, quindi l’ossidazione del frutto dopo il taglio. Inoltre possiamo variare la grandezza del taglio come meglio più ci aggrada, del pomodoro.

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