Pane e Lievitati

Focaccia Croccante Fuori, Soffice Dentro: Il Piacere del Fai-da-te

La focaccia croccante fuori e soffice dentro è uno dei piaceri più semplici e irresistibili della cucina italiana. Perfetta per ogni occasione, questa ricetta è ideale per chi vuole ottenere una focaccia con una crosta dorata e croccante, ma dal cuore morbido e soffice.

Con pochi ingredienti di qualità, come farina, olio d’oliva e sale, puoi preparare in casa un lievitato dal sapore autentico, che conquisterà tutti a tavola. La sua versatilità la rende perfetta da servire come accompagnamento, spuntino o base per creare varianti gustose con ingredienti freschi come rosmarino, pomodorini o olive.

Prepara anche:

  • DifficoltàFacile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione9 Ore
  • Tempo di riposo8 Ore
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaForno elettrico
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

800 g farina di grano tenero tipo 0
200 g farina di grano tenero integrale
13 g lievito di birra compresso
560 ml acqua
80 ml olio extravergine d’oliva
30 g sale

Passaggi

Setacciate per prima cosa le farine, e lavoratele con lievito e acqua, unendo in ultimo il sale: dovete ottenere un impasto molto morbido.

Copritelo con un telo, lasciatelo riposare per mezz’ora, poi stendetelo e fatelo riposare per almeno 6-7 ore secondo la stagione.

Cospargete la superfice con una emulsione di olio, acqua e sale. Cuocete in forno ventilato a 220 °C per 10 minuti. La focaccia croccante fuori e soffice dentro è pronta, fate raffreddare e farcite a piacere.

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