Un piatto semplice ma con tanti sapori ben uniti fra loro, grazie allo zafferano che ci mette la sua parte in questa ricetta, pronta per essere gustata.
Ingredienti
▪ravioli 300 g
▪alcune foglie di salvia grossolanamente tritate
▪3 fettine di pancetta affumicata a dadini
▪burro
▪panna da cucina 1/4
▪zafferano in polvere
▪sale e pepe
Come si prepara
In una padella antiaderente fate sciogliere poco burro e fatevi dorare la pancetta. A fine cottura, toglietela dal fuoco e mettetela da parte. Nella stessa padella aggiungete la salvia e irrorate con la panna. Cospargete con lo zafferano e fate cuocere la salsa per 5 minuti circa. Aggiungete quindi la pancetta e insaporite con il sale e una manciata di pepe.
In una pentola versate abbondante acqua e aggiungete il sale. Portatela ad ebollizione e immergetevi i ravioli, pochi alla volta. Fateli lessare al dente, quindi scolateli aiutandovi con un mestolo forate e conditeli con la salsa allo zafferano precedentemente preparata. Servite in tavolo i ravioli ben caldi in piatti individuali preriscaldati. Buon appetito!
