Polpette di zucchine e mozzarella fresca

Le polpette di zucchine e mozzarella, sfiziose e adatte come antipasto, ad accompagnare un aperitivo o quale migliore idea per un pic nic?

Le polpette alternative a quelle classiche con la carne, sono sempre più apprezzate, Ma sappiate in anticipo che quando preparerete le polpette di zucchine e mozzarella dovrete friggerne una quantità considerevole, infatti sono golosissime e una tira l’altra. Il loro gusto delicato le rendono praticamente irresistibili e adatte a essere servite come antipasto, come secondo piatto vegetariano, o finger food da aperitivo.​

 

 

 

 


Ingredienti

 

 2 zucchine scure

■ mozzarella 200 g

 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato

 1 uovo

 6 cucchiai di pangrattato

 maggiorana fresca

 1 spicchio d’aglio

 olio extravergine di oliva

 sale

 pepe

 olio di semi d’arachide per friggere


Come si prepara

 

Per realizzare le polpette di zucchine e mozzarella iniziate a mondare le zucchine e grattugiarle con la grattugia a maglie strette. Raccoglietele in una ciotola con il parmigiano, il pangrattato, l’uovo, la mozzarella tagliata a dadini molto piccoli, la maggiorana, il sale e il pepe.

Impastate il tutto con le mani fino a ottenere un composto omogeneo, quindi formate delle polpettine e passatele nel pangrattato per rivestirle completamente.

Friggete le polpette di zucchine e mozzarella in olio bollente a 180° fino a quando saranno belle dorate, scolatele con un mestolo forato e servitele.

 

 

Pubblicato da Francesco Marotta

Diplomato nei Servizi per l' Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera, Pizzaiolo per passione, amante della bella cucina e dei piatti semplici. Desidero condividere proponendo a chi sta dall'altra parte dei fornelli, raccolte di portate della nostra cucina Italiana in modo umile, ma lasciando il segno.

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