Pere affogate al vino rosso con spezie

Pere affogate al vino rosso con spezie, un dessert leggero e sfizioso, ottimo per concludere in dolcezza una cena impegnativa o anche solo per una coccola serale. Le pere cotte nel vino rosso speziato vi faranno ricredere sulla frutta cotta, non più un dolce da ospedale ma un raffinato fine pasto.

Sono semplicissime da fare, potete mettere le spezie che più vi piacciono, ma la cannella non deve mancare!

 

 

 

 


Ingredienti 

 

■ pere delle stesse dimensioni 4

■ vino rosso 2 dl

■ pezzetto di cannella 1

■ qualche chiodo di garofano

■ 2 scorzette di 1 limone biologico

■ zucchero 50 g

 


Come si prepara

 

Lavate e sbucciate le pere mantenendo il picciolo e mettetele, una vicino all’altra in piedi, in una piccola casseruola dai bordi alti che le contenga perfettamente.

Versate nella casseruola il vino rosso e 2 dl d’acqua, unite le scorzette di limone lavate, la cannella e i chiodi di garofano e cospargete le pere con lo zucchero.

Lasciate cuocere le pere, a fuoco moderato e a tegame coperto, per circa 30 minuti, irrorandole, di tanto in tanto, con il loro liquido di cottura.

Quindi sgocciolate le pere e disponetele su un piatto da portata.

Passate il liquido di cottura al passino, fatelo ridurre a fuoco vivo fino a ottenere uno sciroppo denso e fluido, quindi versatelo sulle pere e servite in tavola.

 

Consiglio

Servite con amaretti sbriciolati ed, eventualmente un ciuffo di panna montata, saranno un successone!

Pubblicato da Francesco Marotta

Diplomato nei Servizi per l' Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera, Pizzaiolo per passione, amante della bella cucina e dei piatti semplici. Desidero condividere proponendo a chi sta dall'altra parte dei fornelli, raccolte di portate della nostra cucina Italiana in modo umile, ma lasciando il segno.

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