Pere affogate al vino rosso con spezie
Sono semplicissime da fare, potete mettere le spezie che più vi piacciono, ma la cannella non deve mancare!
Ingredienti
■ pere delle stesse dimensioni 4
■ vino rosso 2 dl
■ pezzetto di cannella 1
■ qualche chiodo di garofano
■ 2 scorzette di 1 limone biologico
■ zucchero 50 g
Come si prepara
Lavate e sbucciate le pere mantenendo il picciolo e mettetele, una vicino all’altra in piedi, in una piccola casseruola dai bordi alti che le contenga perfettamente.
Versate nella casseruola il vino rosso e 2 dl d’acqua, unite le scorzette di limone lavate, la cannella e i chiodi di garofano e cospargete le pere con lo zucchero.
Lasciate cuocere le pere, a fuoco moderato e a tegame coperto, per circa 30 minuti, irrorandole, di tanto in tanto, con il loro liquido di cottura.
Quindi sgocciolate le pere e disponetele su un piatto da portata.
Passate il liquido di cottura al passino, fatelo ridurre a fuoco vivo fino a ottenere uno sciroppo denso e fluido, quindi versatelo sulle pere e servite in tavola.
Consiglio
Servite con amaretti sbriciolati ed, eventualmente un ciuffo di panna montata, saranno un successone!

Diplomato nei Servizi per l’ Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera, Pizzaiolo per passione, amante della bella cucina e dei piatti semplici. Desidero condividere proponendo a chi sta dall’altra parte dei fornelli, raccolte di portate della nostra cucina Italiana in modo umile, ma lasciando il segno.
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