Ingredienti
▪ 350 g di pasta
▪ 200 g di filetto di salmone fresco
▪ 300 g di spinaci
▪ 200 g di champignon
▪ 3 cucchiai di olio d’oliva extravergine
▪ 2 cucchiai di panna da cucina
▪ sale e pepe
Come si prepara
Lavate gli spinaci e spezzettate le foglie in tocchetti non troppo grossi. Tagliate a dadini il salmone. Pulite, lavate e tagliate gli champignon a fettine.Scaldate l’olio in una padella larga, versate i funghi e fateli saltare per 3-4 minuti.
Salate, unite il salmone a dadini, gli spinaci a pezzettini e cuocete per un paio di minuti. Aggiungete la panna e ritirate la padella dal fuoco.Cuocete i fusilli in abbondante acqua salata, scolateli al dente e versateli nella padella con il condimento Rimettete il tutto sul fuoco e fate saltare la pasta per 2 minuti avendo cura di mescolare spesso.
Servite i fusilli ben caldi dopo averli spolverati di pepe.
