Il pane alle olive è un pane morbido arricchito da olive verdi tagliate a pezzetti che lo rendono appetitoso anche consumato da solo. Il pane alle olive è un’alternativa gustosa al pane bianco classico e si sposa bene con i tradizionali taglieri di salumi e formaggi oppure con ricche insalate miste per creare un equilibrio tra gusto e calorie..
Ingredienti
■ farina “0” 1 kg
■ acqua 600 g
■ lievito di birra 40 g
■ zucchero 10 g
■ sale
■ olio d’oliva
■ olive verdi snocciolate ( in alternativa olive nere )
Come si prepara
Creare con la farina una fontana e sciogliervi nel centro il lievito con l’acqua. Unire tutti gli ingredienti tranne le olive.
Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo, poi unire le olive e lavorare l’impasto per 2 minuti.
Porre a lievitare per 60 minuti in una ciotola leggermente unta. Per poi spezzare l’impasto e formare dei filoncini.
Porre i filoncini preparati su una teglia e lasciarli lievitare per 50 minuti.
Infornare a 200 °C per circa 25 minuti, con vapore.
Se i filoncini diventassero troppo scuri. abbassare la temperatura a 180 °C.

Diplomato nei Servizi per l’ Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera, Pizzaiolo per passione, amante della bella cucina e dei piatti semplici. Desidero condividere proponendo a chi sta dall’altra parte dei fornelli, raccolte di portate della nostra cucina Italiana in modo umile, ma lasciando il segno.