Orata all’arancia
L’orata all’arancia è un piatto perfetto da portare in tavola per una cena informale, ma ben si presta anche per occasioni più eleganti.
Ingredienti
▪orate 4 da ca. 200 g l’una
▪arance gialle 3
▪foglie di alloro o basilico
▪1/2 bicchiere di vino bianco secco
▪limone 1
▪olio d’oliva
▪sale e pepe
Come si prepara
Eviscerate le orate, squamatele e lavatele sotto il getto d’acqua fredda corrente. Asciugatele con carta assorbente da cucina, praticate diverse incisioni con un coltello appuntito ed inseritevi alcune foglie di alloro. Sbucciate le arancie e tagliatele a rondelle; spremete il succo di limone. Versate in una pirofila un filo d’olio, adagiatevi le orate ed irrogatele con il succo di limone spremuto. Distribuitevi sopra le rondelle d’arancia , salate, pepate, bagnate con il vino bianco e fate cuocere in forno preriscaldato, a 180 °C, per 25 minuti.
Una variante
Bagnate il pesce con il Gran Marnier
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