Orata all’arancia

L’orata all’arancia è un piatto perfetto da portare in tavola per una cena informale, ma ben si presta anche per occasioni più eleganti.

 

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Ingredienti

▪orate 4 da ca. 200 g l’una

▪arance gialle 3

▪foglie di alloro o basilico

▪1/2 bicchiere di vino bianco secco

▪limone 1

▪olio d’oliva

▪sale e pepe


Come si prepara

Eviscerate le orate, squamatele e lavatele sotto il getto d’acqua fredda corrente. Asciugatele con carta assorbente da cucina, praticate diverse incisioni con un coltello appuntito ed inseritevi alcune foglie di alloro. Sbucciate le arancie e tagliatele a rondelle; spremete il succo di limone. Versate in una pirofila un filo d’olio, adagiatevi le orate ed irrogatele con il succo di limone spremuto. Distribuitevi sopra le rondelle d’arancia , salate, pepate, bagnate con il vino bianco e fate cuocere in forno preriscaldato, a 180 °C, per 25 minuti.

 

Una variante

Bagnate il pesce con il Gran Marnier

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