Mele al forno con salsa d’arancia

Mele cotte, una ricetta semplice e antica, rivisitata con un tocco di modernità sia nei suoi ingredienti che nella sua preparazione.

 

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Ingredienti

▪mele 4

▪succo d’arancia 1,5 dl

▪4 o 5 gocce di edulcorante dietetico

▪1 tuorlo

▪1 pizzico di cannella in polvere

▪alcune fette d’arancia


Come si prepara

Lavate e sbucciate le mele, privatele del torsolo, avvolgete ciascuna in un foglio di alluminio, disponetele su una placca da forno e cuocetele nel forno già caldo a 230 °C per 45 minuti.

Una decina di minuti prima di togliere le mele dal forno preparate la salsa d’arancia. Sbattete il tuorlo in una casseruola con il succo d’arancia filtrato, ponete a bagnomaria e continuate a sbattere fino a quando la salsa si legherà diventando spumosa e raddoppiando di volume; quindi incorporate le gocce di edulcorante.

Appena le mele saranno cotte, eliminate il foglio di alluminio, disponetele su un piatto da portata, decoratele con le fette d’arancia, versatevi sopra la salsa d’arancia preparata, spolverizzate con la cannella e servitele subito in tavola.

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