Un piatto gustoso tratto dal mare, buon appetito!
Ingredienti
▪linguine 350 g
▪code di gambero 300 g
▪pomodori maturi
▪spicchio d’aglio 1
▪peperoncino in polvere
▪1 ciuffo di prezzemolo
▪olio d’oliva extravergine 1 dl
▪sale e pepe
Come si prepara
Sgusciate le code di gambero e privatele del filo nero interno. Scottate i pomodori in acqua bollente, privateli della pelle, dei semi e dell’acqua di vegetazione, quindi spezzettateli. Mondate, lavate e sminuzzate il prezzemolo. Sbucciate e schiacciate l’aglio.
Fate imbiondire l’aglio e il peperoncino in un tegame con l’olio; aggiungetevi le code di gambero e fatele rosolare per 2 minuti circa. Sgocciolatele aiutandovi con un mestolo forato e trasferitele in una ciotola a parte.
Mettete nello stesso tegame i dadini di pomodoro, salate,pepate e cuocete per 8 minuti. Poco prima del termine della cottura, unite i gamberi e una spolverata di prezzemolo tritato. Mescolate delicatamente il tutto e togliete il tegame dal fuoco.
Mentre la salsa cuoce, lessate le linguine in una pentola con abbondante acqua bollente e salata, poi scolatele al dente e conditela con il ragù di gamberi preparato. Trasferitela su un piatto da portata e servite in tavola.
