Linguine con ragù di gamberetti

Un piatto gustoso tratto dal mare, buon appetito!

 

BVarra descccrfviz

Ingredienti

▪linguine 350 g

▪code di gambero 300 g

▪pomodori maturi

▪spicchio d’aglio 1

▪peperoncino in polvere

▪1 ciuffo di prezzemolo

▪olio d’oliva extravergine 1 dl

▪sale e pepe


Come si prepara

Sgusciate le code di gambero e privatele del filo nero interno. Scottate i pomodori in acqua bollente, privateli della pelle, dei semi e dell’acqua di vegetazione, quindi spezzettateli. Mondate, lavate e sminuzzate il prezzemolo. Sbucciate e schiacciate l’aglio.

Fate imbiondire l’aglio e il peperoncino in un tegame con l’olio; aggiungetevi le code di gambero e fatele rosolare per 2 minuti circa. Sgocciolatele aiutandovi con un mestolo forato e trasferitele in una ciotola a parte.

Mettete nello stesso tegame i dadini di pomodoro, salate,pepate e cuocete per 8 minuti. Poco prima del termine della cottura, unite i gamberi e una spolverata di prezzemolo tritato. Mescolate delicatamente il tutto e togliete il tegame dal fuoco.

Mentre la salsa cuoce, lessate le linguine in una pentola con abbondante acqua bollente e salata, poi scolatele al dente e conditela con il ragù di gamberi preparato. Trasferitela su un piatto da portata e servite in tavola.

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