La cucina ai tempi del Coronavirus: tutti a casa vicino ai fornelli

Coronavirus, tutti a casa e tutti assieme. Costretti nostro malgrado alla vita domestica, cosa c’è di più bello che riunirsi attorno alla tavola imbandita  e concedersi i piatti che con gli impegni del lavoro, della scuola, degli svaghi fuori casa non si ha tempo di preparare? Si può attingere alla tradizione, della quale i nostri territori sono culle indiscusse. Oppure all’innovazione, che da tempo è il verbo della buona tavola.  Antico o nuovo, poco importa. Studiare e preparare le ricette che più ci attirano rappresenta uno dei modi migliori di impiegare il tempo.

Il problema è che in questo clima si fa fatica a tirare su il morale e magari la tentazione è di buttarsi sul cibo, meglio se dolce o ben saporito, per non pensarci troppo. E non sarebbe una buona idea. Il nostro apparato gastrointestinale non è un banale tubo, ma un vero e proprio “cervello” addominale. Per affrontare al meglio questo isolamento ci sono alcune idee racchiuse in un vademecum per la nostra salute.

Cosa non bisogna dimenticare
Acqua, tisane, sali minerali e vitamine (2 frutti freschi al giorno, una porzione di verdure crude e una di cotte), carboidrati, proteine, grassi.

Cosa non deve mancare sulla nostra tavola, in tempo di coronavirus?
Poiché dobbiamo uscire il meno possibile, fate una lista della spesa seguendo questo schema: cereali, yogurt, frutta fresca e secca, verdure quotidianamente, carne 1-2 volte a settimana, pesce e legumi 2-3 volte a settimana, uova affettati e formaggi freschi una volta a settimana.

Come passare il tempo in cucina?
Sperimentiamo nuove ricette, prepariamo pasti porzionati da congelare (polpette di carne o verdure o legumi, pasta o riso al forno, sformati di verdure, pane, focacce e pizze fatte in casa). Prepariamo dolci per colazione, frullati coinvolgendo anche i più piccoli.

 

Ecco alcuni suggerimenti di ricette da consultare

Spiedini di seppie al pane aromatico e pomodorini al forno

Polpette di zucchine e mozzarella

Spaghetti alle zucchine

Riso al forno primavera

Patate alla marinara

Polpette di pollo al basilico