Un stuzzichino molto semplice a base di gorgonzola e bresaola, molto buono.
Ingredienti
■ bresaola a fettine 200 g
■ gorgonzola 60 g
■ burro 60 g
■ 1 mazzetto di prezzemolo
■ pepe
Come si prepara
Mondate il prezzemolo, lavatelo, asciugatelo e tritatelo finemente. Private il gorgonzola della crosta e riducetelo a pezzetti. Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Raccogliete i pezzetti di gorgonzola in una terrina e aggiungetevi il burro, lavorando a lungo con un cucchiaio di legno in modo da ottenere un composto omogeneo. Unite alla crema di gorgonzola il prezzemolo e un pizzico di pepe e continuate a mescolare per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Stendete le fette di bresaola su un tagliere e spalmatele con la crema preparata, quindi arrotolatele su se stesse, formando tanti involtini che disporrete su un ampio piatto da portata. Spolverizzate gli involtini di bresaola con una macinata di pepe e serviteli.
Un consiglio
Per ottenere una farcia più morbida e cremoso, utilizzate gorgonzola dolce, o addirittura gorgonzola mascarponato, mentre se preferite un sapore più asciutto e piccante, scegliete il tipo molto erborinato.
