Cosa c’è di meglio di un’ insalata fresca fatta con prodotti che utilizziamo e vediamo spesso nelle tavole dei nostri amici o nei locali ristorativi. Lasciati cullare dal sapore delle verdure, e stupisci tutti preparando questa facile ricetta.
Ingredienti
▪ fagiolini 400 g
▪ fagioli freschi sgranati 200 g
▪ mela 1
▪cipolle rosse di tropea 1/2
▪ 5 cucchiai di olio d’oliva extravergine
▪ 1 cucchiaio di succo di limone
▪sale e pepe
Come si prepara
Sbucciate le mezze cipolle, lavatela, tagliatela a fettine, mettetele in una ciotola e ammollatele in acqua per 20 minuti.
Nel frattempo lessate i fagioli in acqua bollente salata per 8 minuti circa, quindi scolateli ancora al dente. Sbucciate la mela, lavatela, privatela del picciolo e del torsolo, quindi tagliatela a dadi.
Emulsionate in un’insalatiera sale e pepe, il succo di limone e l’olio; unitevi i fagioli, fagiolini, la mela e la cipolla scolata, mescolate delicatamente e servite in tavola.
