Un semplice primo piatto a base di fagioli piccanti al palato, Buon appetito!
Ingredienti
■ olio d’oliva 2 cucchiai
■ cipolle tagliate a dadini 1
■ curry 3 cucchiai
■ peperoncino in polvere 1 cucchiaio
■ succo di limone 1 cucchiaio
■ zafferano 2 cucchiai
■ fagioli borlotti lessati 400 g
■ fusilli 250 g
■ sale
Come si prepara
Fate imbiondire la cipolla nell’olio d’oliva bollente, dopodiché aggiungete i fagioli, se in scatola, lavateli sotto acqua corrente. Aggiungete il peperoncino tritato, il curry in polvere, lo zafferano, e il cucchiaio di succo di limone. Diluite il tutto con un bicchiere d’acqua di cottura della pasta, che nel frattempo avrete messo a cuocere. Mescolate e proseguite la cottura per altri 10 minuti.
Lessate al dente i fusilli in una casseruola colma di acqua salata e in ebollizione. A cottura avvenuta, scolatela e riversate la pasta nella preparazione dei fagioli fatta in precedenza, dopodiché mescolate per amalgamare bene tutti gli ingredienti a fiamma bassa per un paio di minuti, facendo attenzione a non far asciugare troppo il composto di fagioli.
A questo punto, portate in tavola la pasta e servitela subito.
