Fusilli freddi all’ortolana con la frittata

La Pasta all’ortolana conosciuta anche come Pasta con verdure è un primo piatto gustoso, semplice e vegetariano. Questa versione di ricetta però, include il tonno sott’olio, per dare quel gusto fine che si sposa con le verdure che andremo a vedere nel corso della lettura. Si tratta di pasta cotta al dente successivamente condita con verdure di stagione ripassati in padella con olive nere, capperi ma in versione “frittata” , per concludere poi con foglie di basilico fresco! Un mix di sapori dell’orto che danno vita ad una Pasta con le verdure profumata deliziosa e veloce! semplicemente da provare!

 

 

 


Ingredienti

 fusilli 400 g
 gruviera 150 g
 tonno sott’olio 100 g§
 funghi 100 g
 parmigiano grattugiato 50 g
 uova 6
 peperone rosso piccolo 1
 costa di sedano 1
 carota 1
 capperi
 olive nere
 basilico
 olio EVO
 sale
 pepe


Come si prepara

Per prima cosa, in una pentola con acqua che bolle, inseriamo la pasta e lasciamola cuocere per il tempo stabilito.

Nel frattempo tagliate le verdure a pezzetti e fatele rosolare in padella con un filo d’olio.

In una terrina sbattete le uova con il parmigiano, sale e pepe, quindi unitevi le verdure e procedete come una normale frittata.

Lessate la pasta, scolatela e passatela sotto un getto d’acqua fredda, quindi versatela in una insalatiera e irroratela con un filo d’olio. Unitevi la frittata tagliata a pezzetti, il gruviera a dadini e qualche foglia di basilico sminuzzata.

Pubblicato da Francesco Marotta

Diplomato nei Servizi per l' Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera, Pizzaiolo per passione, amante della bella cucina e dei piatti semplici. Desidero condividere proponendo a chi sta dall'altra parte dei fornelli, raccolte di portate della nostra cucina Italiana in modo umile, ma lasciando il segno.

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