Una semplice e fantastica frittata con peperoni, pomodorini e provolone dolce. Buon appetito!
Ingredienti
■ uova 4
■ pomodorini 6
■ provolone dolce 20 g
■ peperone verde grigliato 1
■ spicchio d’aglio 1
■ ciuffo di prezzemolo 1
■ cucchiaio di olio d’oliva extravergine 1
■ sale e pepe
Come si prepara
Lavate e tagliate i peperoni a striscioline; mondate, lavate e tagliate a spicchi i pomodorini. Grattugiate il provolone, mondate, lavate e asciugate il prezzemolo, sbucciate e lavate l’aglio e tritatelo finemente insieme.
Rompete in una ciotola le uova e sbattetele con sale e pepe, unite i peperoni, i pomodorini a spicchi, il formaggio grattugiato e il trito di aglio e prezzemolo.
In una padella antiaderente scaldate l’olio e versate il composto d’uova. Fate cuocere la frittata a fuoco basso 5 minuti per parte, girandola delicatamente una volta con l’aiuto di un piatto o di un coperchio. Fate scivolare la frittata su di un piatto da portata, tagliatela a spicchi, decoratela, a piacere, con ciuffi di prezzemolo lavati e servitela subito ben calda.
