La crostata di frutta buona per ogni occasione, il ripieno di lamponi, susine e una copertura di frutta secca ti lascerà senza parole.
Ingredienti
■ pasta frolla 300 g
■ lamponi 250 g
■ susine 450 g
■ zucchero 150 g
■ farina 125 g
■ burro 115 g
■ panna 2 dl
■ frutta mista secca tritata 100 g
■ 1 cucchiaino di cannella in polvere
Come si prepara
Stendete la pasta sulla spianatoia leggermente infarinata e foderatevi uno stampo a cerniera, imburrato e infarinato, del diametro di 24 cm.
Lavate le susine, privatele del nocciolo e riducetele a pezzetti. Lavate anche i lamponi e raccoglieteli in una ciotola con le susine, mescolandovi 75 g di zucchero. Distribuite la frutta sulla base di pasta.
Mettete in una terrina la farina, lo zucchero e il burro rimasti e amalgamate bene il tutto con le mani fino a ottenere un impasto granuloso, quindi incorporatevi la frutta secca e la cannella.
Spargete il composto ottenuto sulla frutta nella tortiera, schiacciandolo con il dorso di un cucchiaio, poi cuocete la crostata nel forno già caldo a 190 °C per 25 minuti, finché la copertura sarà leggermente dorata.
Lasciate raffreddare la torta e servitela a fette con la panna, montata a parte.